潮式月饼（潮式月饼介绍）

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潮式月饼的制作流程有哪些？

引言：在我们日常生活中，有许多各式各样的潮式潮式美食。不仅有着非常美味的月饼月饼味道，而且也有着非常丰富的介绍营养价值。其中，潮式潮式潮式月饼也是月饼月饼其中之一。我们都知道月饼是介绍我国非常传统的一种美食，不同地区也有着不同的潮式潮式做法，当然随着经济社会的月饼月饼发展以及科学技术的提升，对于月饼的介绍制造，也就有了不同的创新，我们可以尝到各式各样品种的月饼。

一、潮式月饼

潮式月饼指的是一种传统型的糕点类食品，大多情况下都是酥皮陨石，主要的品种包含有绿豆沙的月饼以及。苏豆沙月饼。一般情况下潮式月饼的形状都比较扁，而且饼皮呈洁白的颜色。主要是以酥糖为馅儿，入口非常的香酥。制作传统的潮式月饼，最主要的是食材也是猪油。当然这些也主要是由潮州本土上制作的，有浓郁的潮州乡土特征。

二、制作方式

首先要制作油皮的话，就需要将所有的材料放在一起，并且搅拌均匀，直到面筋得到扩展，然后放置一旁进行待用。制作油酥也是需要将所有的材料充分的拌透，放置一旁进行待用。然后利用大包酥发将提前准备好的油酥包入面团，然后再擀至大约三毫米的厚度，卷起大致呈圆柱形。等到松弛后，再将这些面皮切分，再进行擀薄，包入各种各样的馅料。等到成型后就可以放入烤炉进行烘烤。

三、注意事项

我们都知道潮式月饼作为一种传统美食，制作的过程也是相当传统的，所以，我们一定要注意到相关的注意事项。特别是在准备食材的过程中，一定要把握好相关食材的用量。在制作油皮及油酥的过程中，也是需要我们谨慎。因为这是制作的关键步骤，如果未能掌握好就会影响到潮式月饼的口感以及味道。对于一些新手而言，掌握这些方式是非常必要的。

潮式月饼是广东省潮汕地区传统糕点，潮式月饼的做法是什么？

潮式月饼和苏式月饼相似，其外皮为酥皮。通常以猪油、细糖、高筋面粉、低筋面粉制作油皮和油酥，馅料则以绿豆、乌豆、水晶、紫芋等为主，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉(炒熟的糯米粉)适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克。入蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子搅成面糊，放凉。油皮大约252g，低粉130g，麦芽糖13g-15g，猪油65g，温开水43g，白酒3g，油心（酥皮）大约168g，低粉112-115g，猪油56-58g，馅料480g，红豆沙/绿豆沙 没蛋黄480-500g，咸蛋黄12个（加蛋黄，减去相对的豆沙馅）。

将水油面、油酥面，各自调好醒发20分钟。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，红曲粉适量。油酥面：面粉400克，色拉油200克。然后将面卷竖放，摁扁，再次擀长成长条形，卷起。再次松驰20分钟。

潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。 猪油是传统潮式月饼的主角最为传统的潮式月饼主要有二种

潮式月饼的特点

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。

食用方法

吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

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